年越し蕎麦の準備は出来ていますか？
年越し蕎麦の具、ご家庭によっても変わるでしょうが、みんなどんな具を入れているのかちょっと気になって調べてみました。
また、蕎麦に合わせとおいしいおかずも合わせてご紹介します。
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年越し蕎麦の具 何を入れる？
年越し蕎麦の具材、人気なのは
・エビ天
・かきあげ
・ニシン
・揚げ
・ほうれん草
・山菜
・とろろ
・かまぼこ
・ねぎ
関東ではエビ天、関西はニシン（特に京都）、揚げが多い傾向が。
蕎麦の具にも縁担ぎの意味があり、
エビ＝長寿
ニシン＝子孫繁栄
卵 ＝金運
ネギ＝労うの意味
などがあります。
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蕎麦に合うおかずは？
年越し蕎麦を大晦日の夕食に食べる場合は、蕎麦に合わせたおかずを用意する家庭も多いです。
蕎麦にあうおかずは
・てんぷら
・卵焼き
・冷奴
・大根おろし
・稲荷寿司
など。
ボリューム系ならてんぷら、かきあげがダントツ。
さっぱりと消化を助ける副菜として大根おろしにしらす、なめこなどを合わせるのも人気ですね。
蕎麦といなり寿司の組み合わせも人気です。
鶏の水炊きの締めに蕎麦を入れて、鴨南蛮風にするという意見もありました。
野菜も肉も取れて、蕎麦も楽しめるので、一石二鳥。
我が家も今年は鍋の締め蕎麦、試そうかと思っています＾＾
まとめ
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参考にしてみてくださいね。
良いお年を。
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